Inćun odnosno europski inćun pripada obitelji Engraulidae odnosno porodici inćuna. Jedna je najvažnijih riba u gospodarstvu i prehrandbenom lancu Jadrana. Plavaksto zelenkaste boje sa svijetlijim trbuhom, bojom i izgledom sličan sredeli, međutim kraći i tanji. Za razliku od srdele ima drukčiju glavu i malo veće oči.
Inćuni žive u jatima, na dubinama do čak 400 m i može narast do 20 cm duljine, premda su ti primjerci vrlo rijetki. Glavna prehrana su mu planktoni, a sam je hrana gotovo svim predatorima. Živi oko 3 godine, a najčešće se lovi mrežama plivaricama, identično kao i srdela.
Iznimno je ukusan i priprema se na mnogo načina, a najpopularniji su usoljeni i marinirani inćuni. Po kvaliteti ide uz bok srdeli gdje glasi kao najbolja riba za soljenje. Inćun je, kao i ostala plava riba, iznimno bogat Omega-3 masnom kiselinom pa se stoga preporuča djeci.
Karakteristike
- Porodica: Engraulidae
- Latinski naziv: Engraulis encrasicolus
- Engleski naziv: European anchovy
- Prosječan primjerak: nema
- Najveći ulovljen primjerak na Jadranu: nema
- Najveći ulovljen primjerak na Ludom Moru: nema
- Kako se najčešće lovi: mreža plivarica
- Omiljena ješka: nema
- Mrijest: krajem nema
- Lovostaj: nema
- Minimalna veličina: 9 cm
Zanimljivosti
Zanimljivo je da se kod nas još uvijek vode debate oko samog naziv Inćun, da li je ispravno pisati ć ili č.
Inćun je rasprostranjen u cijelom Mediteranu, istočnom Atlantiku, a pronađen je i u Baltiku.
